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星期 五

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审评泡茶法与品饮泡茶法的目的与方法之比较一般我们常见的茶叶的泡法可分两大类,即审评泡茶法和品饮泡茶法。在一些评茶比赛的现场或是茶叶审评室,评茶人员们会通过“审评泡茶法”从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面对茶叶进行综合鉴评,同时一

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    整碎是指茶叶的匀整程度,好的茶叶要保持茶叶的自然形态,精制茶要筛档是否匀称,面张是否平伏。色泽是反应茶叶表面的颜色、色的深浅程度,以及光线在茶叶面的反射光亮度。茶叶审评各种茶叶均有其

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红茶:先用热水烫杯,再沸水冲泡。红茶是全发酵茶,常见的有上档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,上档工夫红条茶可冲泡3~4次,

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    评价茶叶给他分等做鉴定茶叶的优与劣,新与陈,真与假评茶叶外形审评外形包括“干看形状,湿看叶底”(冲泡后的湿叶)。干看外形:抓一小撮茶叶散开,使条条暴露在眼前,从形状、大小、色泽,评审

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内质审评先称取开汤审评的样茶筛均后,用大、食、中三指插入茶堆中间,从底部一直取到面上,一次抓够。而后下杯,用沸水冲泡,并加盖五分钟以后,将茶汤从杯的缺口处全部倒入评茶碗中,若碗中有茶叶等物应用网匙取出,进行审评。一般先闻杯中香气,

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